央广网宁德3月20日信息（记者龚雯）春分前后，新雨洗尘，暖风拂山。福修省福鼎市茶香四溢，又到了一年中福鼎白茶开采的黄金时节。

　　3月19日，福鼎市磻溪镇的茶山兴盛着。茶农们身着守旧衣饰齐聚茶山，献上茶点、香烛，祈求茶叶丰收。随后，大众齐声高唱，歌声正在山间回荡，叫醒甜睡茶芽。

　　“福鼎白茶开茶时，有众种特点习俗。对付咱们畲家来讲，‘喊山祭茶’是重头戏。尚有‘头茶敬祖’，将头茬新茶用心烹制后送上，外达对前辈的感恩与爱护。”磻溪镇赤溪村委会妇女主任钟丽眉说，这些习俗承载深挚文明内在，是茶农敬畏自然、承袭守旧的显露，凝固着茶乡人的精神气力，还增加了开茶的典礼感，鞭策茶人传承白茶非凡守旧文明，督促茶财富成长。

　　正在我邦丰裕的茶文明中，白茶行为守旧六大茶类之一，有着特有的职位。福鼎白茶工序简约而不方便，成绩茶中珍品。它不炒不揉，仅由萎凋、干燥两道合节工序制成，最大水平保存了茶叶本味。其白毫银针芽头肥壮充分，满披白毫，色泽银白光亮，流露出“绿妆素裹”的美感，淡淡的鲜甜中蕴涵毫香与花香，被称作“毫香蜜韵”。

　　“每年开茶季，白毫银针都被行为珍品最先采摘，用提采法，速捷轻提芽头，一斤银针必要约两万颗芽头。”福鼎市斗白茶协会会长、福鼎白茶非遗传承人林李斌正在白茶基地里劳苦。他说，白茶修制有鲜叶采摘、日光萎凋、晾青、晒茶、碳焙等工序，每个合节都必要匠心。而修制一款好白茶的期间“一半制茶一半仓”。用心贮存40众年的老白茶，白毫全部伸张，茶气纯净，入水即茶色转暗，茶汤照旧香甜，且有淡淡的木质香与药香。

　　2022年，“中邦守旧制茶武艺及其合系习俗”入选结合邦教科文构制人类非物质文明遗产代外作名录，福鼎白茶修制武艺位列此中。

　　近些年，福鼎茶人正在传承古法制茶的底子上守正革新，相持“茶文明、茶财富、茶科技”兼顾成长，激动白茶财富走上财富化、品牌化道途，科技赋能见效明显。2024年，福鼎市茶财富归纳产值约155.18亿元，同比增加3.4%；福鼎白茶以70.66亿元的品牌价钱位列2024中邦茶叶区域公用品牌价钱第四。

　　“福鼎60万人丁中，涉茶职员达38万，此中茶农30万。茶人们上山下山、深居简出，即是为了稳中有为、稳中有进。”福鼎市人大常委会主任、市茶财富成长元首小组常务副组长蔡梅生说。

　　面临民出产业、朝阳财富，福鼎市委、市政府近年来践诺“3+2”成长战术，督促茶园生态化、加工轨范化、溯源数据化、策划品牌化、财富链条化。据先容，客岁下半年滥觞，外地紧跟财富成长动态，防患未然，针对财富题目“睹招接招”，督促福鼎白茶财富高质料成长，以金融和财务方面若干法子扶助春茶出产，提振财富决心。

　　“天下白茶正在中邦，中邦白茶正在福鼎。” 饮一口白茶，品一味岁月陈香。正在福鼎，一片片披覆白毫的茶叶正阒然伸张，酝酿着一抹逾越千年的世间清甜。

　　“天下白茶正在中邦，中邦白茶正在福鼎。”饮一口白茶，品一味岁月陈香。正在福修福鼎，一片片披覆白毫的茶叶正阒然伸张，酝酿着一抹逾越千年的世间清甜。